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武汉人的早餐,少不了一碗冲蛋酒!* s& I4 x0 ]% w7 c. }
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湖北米酒加上鲜鸡蛋,滚滚的沸水一冲,拌点糖,就是武汉人最钟爱的蛋酒,' ^4 C* Y/ V- ^! E S
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配着热干面,小面窝,吃得开胃又舒坦。+ Y( m8 W, Y4 X- w4 a, A
) t( v% d' L# @9 a* s, @早餐蛋酒特别适合在家做,烧水---打蛋---冲水---加米酒---拌白糖
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5个简单动作,花1分钟不到的时间就可以喝上~) u: T; y3 y) F' T+ a6 D) q$ w: k. G' u- f
0 D& b" }# V3 r/ m需要的材料:米酒(最好是孝感米酒)、鸡蛋1只、白糖1勺& n0 \; X7 U5 i3 N
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# i0 C; o; k) K5 F6 e第一步:烧水 (注水最低刻度只需30秒便可烧开)
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5 l1 u3 u# [$ C C第二步:把鸡蛋嗑入碗中,打散(烧水时同步进行). \; S. H8 z" P: L D
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第三步:将开水冲入蛋液中(注意不要马上搅拌,让蛋液略为凝固后再拌,蛋花更漂亮)9 U* U: ~2 [- k* p% K
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4 v1 Y2 C5 b& y" R n9 T: Q第四步:加入米酒(一般两勺,喜欢米酒味浓些就多加点)5 D" d( s9 Y0 O3 \( d# S" B! R

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第五步:拌糖(按自己口味随心所欲吧~)
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" J8 b0 ~" p% f4 c( k/ VOK,把它们搅拌均匀,一碗武汉人最爱的早餐甜品,热腾腾的呈现眼前~
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2 C( j* e+ | P. G" E+ V拿起大勺,开吃吧!2 M6 }+ Y+ Y/ _8 C
) _6 _* e: r6 P& A- V3 f' p蛋香酒香,酸酸甜甜,一如美丽清新的早晨~~~
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; e$ {3 Y9 Z% R5 K2 A4 `# p吃早餐,武汉人称为“过早”。一碗热干面,一碗蛋酒,是最经典的汉派早餐组合。. T8 L* I9 O x
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1 b. m. u& M1 q1 u- K关于湖北米酒:
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米酒,是湖北的传统地方风味小吃,尤其以孝感米酒最为有名,有上千年的历史。& b, @7 t( o h( X
7 }/ r$ ]" F) A+ T) C( H( z2 D米酒营养丰富,含有多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分,被称为“液体蛋糕”。
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' K. r4 `! c, ?2 n7 p( r! A) X* }米酒中含有微量的酒成分,能促进血液循环,属于男女老少,四季皆宜之饮食佳品。经常食用能帮助消化,驱寒补虚,提神解乏,并有活气养血、滋阴补肾的功能。
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本帖最后由 唐尸三摆手 于 2010-4-16 21:10 编辑 ]