图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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/ A; [! S0 {: j1 @: [; `) t# [8 X 8 p- U+ r7 |5 b) O( I) K, w4 b1 c' x 8 v. x# t: J5 y您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)# c5 I" k4 H1 _; L: q* T& y4 T& D. U2 m7 s - N' K* _! d  R* q7 z9 I先给大家上张极具诱惑力的成品图！ - Y% L, X9 Q7 p 4 d9 r1 @/ C+ |& R& h( `( f 6 }* q5 [7 {1 e5 G) f( [ 5 M0 K& s& q( Y/ ~$ \7 ~香煎鸡翅$ Q. W  P2 @# f9 [0 U) q# F& q 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ 6 S/ y( [: J% {! Z- \$ e- L" t! a4 u  w. e 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉   a4 V1 v, Y' u5 X 6 d5 A7 G* B5 P3 z2 g; }7 [# z7 \ 3 C0 B  W: t: ~6 `& J* K4 ]) _1 D: p9 n  f5 P% ~- u4 \ Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）$ N5 U! r7 z2 S, m ( r) j+ ^2 a0 k5 E  d& w 2 \: t0 J. P4 U" S6 Y- o . l7 H, T! P' V  |4 v2 a这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-' o  W: e8 A1 m: p1 x3 B   m; V3 s: a% x6 T" K6 k( m% ?Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 ) M: p- S* Z7 `* h6 I/ C8 a 0 t0 ~" D" r* Z9 u' w7 J8 L8 X4 `" C, j; A' {) R 8 e. X% u  _7 ^6 K. U5 ~% k; C# K9 J去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 1 `! X6 [1 v0 h/ w % @3 Q. g. v5 M7 J6 D # g& f1 I+ A. S" t9 _1 }1 [* y" V) I$ {. n. k/ U 0 S. N% e1 `. W- \: A , y* q* n# }# ^1 u+ \! ~0 H4 l) T Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的7 H; F$ C4 R- ?( q2 d7 y - N9 M1 f& `' L! a4 W! t ' A9 T( ?7 l' Z3 G % u0 y& \+ R: `" H; l. g0 `) k # k5 e, A, G5 ]5 z 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy ( J/ m4 R5 T; i! D1 |: g  T ) I" P- a9 e' j0 h/ T2 N2 C" xStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥' J9 [2 ~+ _- _2 c% | 4 q- \0 b( R3 S( h, n1 C/ R( o- T$ I' q8 `/ A: U5 j$ i- h4 X * W; L1 L" j" j8 h9 z& U( b/ |Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 2 R* W9 K+ p) y4 f# g* n* {9 f) _ 9 x3 `+ E' \- w" I$ Q; t' N # v( e  h. E1 X- K# G$ J$ @( ]& ^$ `8 m) b1 o, S Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 % d  q* l( u1 ]' {; X6 {) W' g! B( ~7 i 0 h6 h1 a/ ]4 H# P$ ?* f6 W$ ?/ g 4 B" }5 F' F7 ~5 h( b3 FStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 . `1 B; ]) q) `  Y, A. L 4 Z* \" Q4 G& {1 d + c: T6 ^8 {1 E7 _' |4 I* p $ x% O. W" }' p+ k4 Q) Q. b , V! m; y2 R3 r* o6 A 7 _' ]( T# ]6 Z, VStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。5 S6 O$ W! P$ v- b7 ] 6 w7 J& p* F9 w% V& k$ f& y - z5 F& s! K: c* J3 R1 v% S2 r' r! z3 u/ f9 ^' @! H5 A( X( ~ Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。) Z, `: W) l! w: D ' b; J0 O* B2 x! [ + K  R( h0 @1 q$ T6 E1 `4 O/ n 2 ]  n2 r! d& ~# j  @+ x# }& ?3 }7 }: j. x' h7 l: \ / |) Y$ b4 C' i& x Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 3 o7 u3 I2 H* q4 |  L; F* r2 c# x5 U7 G  v, K" I6 O 7 F- O3 x3 @! e' ^ , ?3 t; q" M. ^- P! a$ u $ D: z. Q4 |/ o/ r- S$ O7 Z6 u# f2 S, b3 _ ! j  s( S4 J) h! }# a1 p ( @% r+ p8 p3 n) `

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" j" m" W5 S& Z* K& ?9 }1 t[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅" W% t. U& G! Q5 E: U; p: V
无敌的配置啊! ~2 Q8 w- B% l
不过要是鸡翅没有骨头
% A; g8 c# k" I5 }" p- d吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊