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鱼香肉丝，一道让人纳闷的菜，鱼在哪里？
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0 ?5 x: `3 l  o' k鱼香肉丝，一道人见人爱的菜，有谁不爱？
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$ D" M3 C- y. J4 A! a2 T以前一直以为这道菜很复杂，做了第一次之后发现其实很简单- T* g. Y6 u7 Y' l% ~; x# V" ]

1 a0 L) M( b5 B+ ^  K做法：1 g5 [4 c+ d/ A7 G4 d. _6 ^
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一、材料：
4 a2 V$ I# p+ }, O! c% G! h材料1：猪里脊、黑木耳（泡发好）、胡萝卜、葱、姜、蒜、小米椒。& B+ y- b" z; _* j7 ^; U
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材料2：辣椒酱、酱油、醋、料酒、糖、盐、香油、水淀粉。8 C2 ^* X! @, s6 v

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二、步骤：
6 L8 N) _# b' ~1、将猪里脊切丝、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末，小米椒剁碎，黑木耳切丝（为了能快速消灭黑木耳，我没有切丝~~）+ _5 z+ L5 Q( u3 q  U
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2、将肉丝放入碗中，加适量水淀粉搅拌均匀。8 B! [3 w  b. d# ?; y7 U. M, W

2 Q7 \8 E6 y5 Z/ O/ U5 S3、另取一只碗，放半碗清水和适量水淀粉，放一半葱，放酱油一汤匙，醋两汤匙，料酒一汤匙，糖一汤匙，盐1/2汤匙，少许香油，拌匀。
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3 S! v7 w: ^2 a% F4、5、锅里放适量油加热，倒入肉丝炒至肉丝变色后盛起来。
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6、锅里剩下的油，倒入葱末、蒜末、姜末和辣椒酱，爆炒至出香味。( O3 D; b/ ~' Z1 a6 R

% s( d& b% t' y7、放入肉丝大火炒匀。. v% ]; ~2 l0 Q! _  R

, U9 D3 y5 s% m4 I8、倒入胡萝卜丝和黑木耳。, t8 N- I0 K3 M3 Z  [+ F' t) }

1 n) C& u% G% {' s, C9、大火翻炒后倒入调好的汁，等到汤汁变稠即可。
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. @# S, e! V8 b3 y; k有了它，你还愁你家米饭吃不掉吗？哈哈7 Q1 G/ S4 [6 |% q$ a, `
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好像很正宗啊。外面一些饭店做得都有些改良了，不喜欢芡粉太多的。

标准的川式鱼香肉丝，口味偏酸，不过各地的相差太大了

真的很喜欢这道菜，口味浓，是吃米饭的好菜。

大冷天就是需要这种高油的, 味道不要太咸, 可以放辣, 但是那样就浪费了原味

我还是喜欢把木耳切一下 毕竟好看吗  谢谢分享

吃米饭的时间最喜欢吃这个菜。
6 X$ d4 C- p) p老板，你的鱼香肉丝里边怎么没有鱼呢？

鱼香肉丝也是我的最爱啊~去饭馆吃饭基本每次都点的 好吃啊

确实很下饭，就算就这一样都可以吃几碗，我做的时候不喜欢放这么多酱之类的，搞的黏黏的。

第一次吃这道菜的时候，真的很纳闷，也没鱼啊，怎么就叫鱼香肉丝呢