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凉拌毛豆，下饭佐粥当零食都可以的，不过，要是在夏日，配上一杯冰啤酒才是它的最佳搭配。
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索性，还不如，走上街头——当然是夜晚的街头哈，约上二三好友，找个熟识的大排档，或者小酒馆，点几个爽口小菜，几十串烧烤，要上几瓶冰啤酒....那啥，能不能喝都得意思意思滴。
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8 I% U" ]( x% H, M6 T- z凉拌毛豆，绝对是少不了要点的。这东西怎么会够呢？就像麻辣小龙虾，碳烤羊肉串一样，是总也吃不厌的。/ Q8 D% r7 Q/ u5 v
, ^# G$ d- J, Q# G8 E4 q" F吃着小菜，喝着小酒，吹着小风，聊着小天，似乎也就不那么热了。
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凉拌毛豆+ F7 N, y/ y4 a- j' r# m1 B+ j' A K
" k: @& M3 M& z【原料】新鲜毛豆，独蒜1个，八角2个，干红辣椒5根，另准备凉开水一大杯
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0 A, ^4 U2 J7 o) v1 M# K【做法】 5 n# v1 T0 j K- ^* ^
1. 毛豆洗干净——不是废话哈，真的要反复多洗几次，把面上的毛毛洗掉，可以用盐水洗，效果好。, E5 \+ ^) D( y" x( J; N
" ^+ {6 Q/ Q j9 U! f: ] 用剪子减去两端的角——别嫌麻烦，这样做一是方便进味儿，二来待会儿吃起来轻松许多，轻轻一咬，豆米就脱壳而出了。
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1 I: ?9 o e7 B3 ~1 W( `2. 毛豆，八角，适量盐倒进锅里，加水煮，水量最起码应该没过毛豆。 我煮的时候还加了1小勺油，感觉这样煮出来的菜颜色漂亮一点。1 J+ u3 t0 u! s, t) y" q% ]) \
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煮开后继续煮三五分钟，将毛豆捞起，用凉开水过一遍后，沥干备用。+ h9 @$ ]9 ~* w' L
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N& G, I$ d' V! ~; c3. 煮毛豆的时候，我们来准备佐料：蒜切末，加2勺香醋，半勺老抽，少许白糖，拌均匀，倒在煮过的毛豆上。 [" ]5 @4 o. K
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4. 锅洗净擦干，放2勺油，用剪子将干辣椒剪碎（直接就剪在锅里，省得四处乱蹦），开小火炸香（闻到辣椒的香味儿即可关火）。4 S; H' j/ u. y4 }* z0 I
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* G; C5 D# J$ p. h S5 v( z7 [' j( z5. 连辣椒带油，浇在毛豆和佐料上，拌均匀即可。
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如果不着急，放一两个小时之后再吃，味道更好！！' `/ _1 [' S/ A0 p( Z
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