请点击红心支持下哦！

! p$ `" ?* a% y& z- U; k; m7 f9 x7 K  \. C: e: `0 T3 R% m

只有这个季节才有的皮皮虾，现在已经到了季末，趁着尾巴，再包顿水饺吧，皮皮虾的做法很多，入馅亦灰常鲜香，不馋大家了，喜欢吃饺饺的朋友们大干一场吧，一个字”香”，两个字”很香”，好，上做法：
7 j( M# B1 ]) |' Z- ?. G5 \- \' l* Y' {; V6 j
面适量，加水，用小木铲子搅拌成片状。
$ E+ K& X8 B/ S4 b* M9 ~" o- B! |8 l! N( }% c; j8 s4 l7 v

0 x0 y4 y" L0 Z9 P揉匀成面团，盖盖醒20分钟备用。( X' B2 A7 ]# e" h) b

" D( W$ o& O2 ?- j1 f$ R猪肉馅加酱油备用。
# |, @6 p1 f4 e  ^& a3 L
7 Q% A& R1 K1 J8 n8 h : s8 G& t- l- h+ F
再加葱、姜末及适量水充分搅匀，上劲儿成基础肉馅。2 [4 X3 G7 ^- N, @
$ m# ~1 m% E% |8 B, h8 p
加鸡精、蚝油，提鲜，增味，搅拌均匀。
0 G- {' F+ L* i, t. X- [+ [7 n1 }- r! Y- R3 P
6 R6 i$ Z/ q3 \7 M$ a" {
皮皮虾剥皮、切碎、控水备用。
: ^% O1 k; Z1 x6 E* b' n9 G) s
  d& X8 k5 m) y7 x% n
) _3 [. w  w) X+ y& f鸡蛋用筷子滑散、炒熟、晾凉备用。
- o( p( V, f: r. J, K9 K# j
! n  D& j# V$ J( O% M7 ]木耳提前泡发、切末备用。
$ I; e+ H, a% Q
2 L7 D+ }6 h" e4 g) c8 A. x9 J" s
" v' W  Y- g: h6 K! I1 T韭菜洗净、控干、切末备用。
; x/ w% C- N4 H; e8 y# \
  i, v' D- L5 M9 w ! E4 }$ a% w% ^. J( z* U: N
肉馅中加皮皮虾碎、木耳碎、鸡蛋调匀。' p1 g. l* y7 y7 ~8 l, k

  ?( @5 A  a' a2 q! S" ~加入韭菜及盐。! H" q/ k4 w0 X! C$ g8 v3 O$ M$ u
- U: J% M) f5 c' k  E7 _+ P
5 h+ e  r7 P- Q/ I: f& L2 S
搅拌均匀后备用。* q& l% A$ w7 _% b$ T. A# u  r. L( j1 E
3 I! {: `8 j+ j; L! z1 I
/ R1 q) a8 t- H. C% ^1 P
" r( v+ l6 a  l. W
面团切条，揪成面剂，擀成圆皮，包入馅料，成饺子。* F. ]0 K* ?8 b( ~- j2 k  o* s7 n7 F
2 V( E( @; ]4 x: J

" R: s5 m0 B9 V: z( I* A7 D* A锅中放冷水烧开后，放入饺子，大火煮沸后加少许冷水再煮，至第二次煮沸后再加少许冷水，至第三次煮沸后改小火（此时不再加冷水）再煮1分钟后关火，盖盖儿焖2-3分钟后捞出即可。
5 x/ }+ s/ p% L- d. m6 }8 Z$ U9 \5 s7 K: y6 \
' D% _4 J4 k! q$ A: z
出锅喽，灰常好吃的说～～$ e( e4 x9 S. Q+ r6 y0 E' V

: p' e! u  q6 O! L/ O5 y# n" I$ z& B) [5 q
馅料饱满，虾香浓郁，另味三鲜哟，开包吧，过了这个季节就没有这个味道了，哈哈! A/ u6 Q" o# v( O
6 l" X9 X  a$ t9 s0 e$ c
3 _# q  p% h. F" o3 q% ~' `

这饺子，看上去可包得不咋的啊 . d' p( @* \% |) o6 Z6 \% K
感觉面好像没揉好

这样的肉馅看上去就有食欲。但在调制肉馅这方面，我总是欠一点。上次帮家人弄饺子馅，结果盐多了，连我自己都吃不下。好像楼主包饺子的方法跟我家的似乎不太一样。
# G4 H% N, }' o, V  `( |( x. M在此跪求包饺子方法

楼主的饺子皮不知是面的过还是什么感觉差点事，饺子包的倒是皮薄肚大很不错

其实做饺子不加传统的韭菜,而是放一些四季豆或者生菜切碎也挺不错,最近我试验了用牛蒡切碎,吃起来也挺不错的

嘿嘿，好吃不过饺子，好玩不过嫂子。不过我一般都是买速冻的，自己包技术是在羞以见人啊

建议一下，不放韭菜，放一些香菇试试，应该比你现在的好吃的多。

不错，海鲜饺子在外面吃过，没自己弄过，回头自己按照楼主的方法试试得！

煮三个开了，还要焖2-3分钟啊。韭菜不在里面都烂了。建议，把肉馅炒一下，再包，这样缩短了煮的时间，韭菜的味会更鲜一点，不要放木耳了，那东西不容易入味。咬也没有什么意思，再说这饺子里面的内容已经够多的啦。还有木耳饺子不好包，那种很有弹性的。包出来的饺子，我感觉不容易成形。

楼主你太有财了，这个实在是太复杂了，有这么多功夫去店里吃算了，那只能看着眼馋了，无福消受了。