图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的+ P( G+ m5 b4 a# F6 F! ~* i

! g) e3 o2 Z% Q7 ^ + g" z9 o$ X$ O8 A- \0 k5 e" x( G / e2 t6 Q) a/ V. z . _3 x2 M( I; w! y9 ] 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) * J/ e! d$ l9 U 3 _# Y4 \9 A5 H  r  j6 ^先给大家上张极具诱惑力的成品图！ % t$ s3 c) h6 L  D  \ 7 j7 U. I: C: a  \7 @6 v   ~- l" a, B9 B3 h' u/ C3 d8 y 3 o1 O# v# w/ ]- g' c/ f* E! D+ k) I香煎鸡翅 , ?6 e% U+ }# j! l' _6 B: c  z0 D龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！! p5 m: A6 j0 U6 h 4 W5 X- i9 L0 [+ E3 t1 q' T  u材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉# T) X$ C1 E: D( u( F* T + R7 k1 }3 A1 ~  V ! j- K, H+ G8 L5 W2 `" z6 T& w Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）   l2 ^; ]: D  R! x( g" z ) r$ V4 }7 k6 v3 `# b; L9 g7 Q9 f4 T; h& z7 F% X. }   F& b  R% p, ^& z0 F; T0 ] 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-0 D2 x* `# G; _8 H ! w) X8 w. A, p, H8 ~ Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。$ g1 f" a7 a, w& S8 P 6 H% k, M9 @9 \ ( e) C3 R$ i5 C4 a6 S. a 6 i) J9 |* j; P' ~% F去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 8 Y5 q  \! n% u6 ]( D # Z* V3 y& P- E% t 6 v: B% V- Q7 P- |, ^0 w3 ^3 a. B: \9 _+ W+ g 9 H2 k- o# j0 a6 E. E4 W* T) T 7 e7 R+ F% r& n9 ~  Y+ [Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 1 q8 @* k3 f2 B4 u ' G) b9 |, O3 r' K. U6 z, u* @% p( U" b5 n+ u  j. Y , n5 H% b7 M2 y( J# Y# G - O9 U9 p" F  g; P& P8 N5 E ) c" j% `& W! S4 t" j/ M 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy & b; C( W& {+ U6 b; {  L# v& O  T; Y  o4 K& A Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥0 q3 d& v) x& p6 }0 ~ ; L1 o7 W$ m6 K' z , x: ~! \# i# Q% O0 k  B: O0 a1 r3 y4 y8 N, o8 m" ]- \+ X7 \) Y Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 - \9 J8 L0 ]/ w9 l& B" a1 [8 x+ M9 N% `* x2 R 7 a- {! [: ~' U5 o( |6 j; w1 o7 v1 }6 O8 N) e3 [/ w' Z/ g Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里+ F, `4 T8 J. u" ~. F5 S 7 X3 N. A9 P  f- `6 E, g1 A- Q1 K) ?! r1 E) X' O 0 B% h5 M# z; ]: | Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。1 }% b6 Y% {- o# z7 \  B3 l 6 `% M4 R* v9 K, W # O! T, g" d; B- M, D/ e* \ 1 ^) N' I3 D& C, ] ; ]! ^$ B+ \( H, n1 h7 m % m& N% u, B2 N- q2 e4 G- yStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 6 g) \' F# V, L- W4 z / B+ F6 _6 }. O% ?/ O& u0 J! O& n) H0 V/ y( \& a9 y5 x/ C $ }8 R% e% \( e6 m5 iStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。3 l" v& J3 k3 t$ q 8 I# B- X* E6 ^7 A. d/ ] $ ^% H0 i- A/ i& Q3 F. r" u" p, }, g/ n6 J! ?) p . _; X" ]# \1 H# K% m9 N) I* c % R5 @* z0 ?2 {7 d0 R! m$ _  ^) VStep 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。  g3 N4 S' y5 X # C+ d) {" ]4 o ; _. _4 Y. S* J$ ?" Q( r/ X- `/ I 5 q9 I# B- O% i3 Z6 s/ t" O7 i" f$ ~* s! Y" }9 T & {2 R4 C' w3 U) X5 { , Q* [% [. L8 l7 w$ y# Q; b 5 G' l3 d* T$ N/ `" [6 D

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9 h5 e" ^) e" b+ C+ @[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
: ^5 [. X& Q9 ?+ E3 G! a无敌的配置啊4 E/ e8 F" A" f. Z  E
不过要是鸡翅没有骨头5 s* j, J2 w* P  i, ^
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊