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鱼香肉丝，一道让人纳闷的菜，鱼在哪里？* m' X2 \$ T- c/ l8 z3 v

" E* j# J3 N! t! p4 w9 h' G5 D4 N鱼香肉丝，一道人见人爱的菜，有谁不爱？
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以前一直以为这道菜很复杂，做了第一次之后发现其实很简单
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做法：5 ^3 P/ o5 M4 j

- L7 z9 r" C: {: X. g一、材料：
. N: N4 |3 H, w% e; |材料1：猪里脊、黑木耳（泡发好）、胡萝卜、葱、姜、蒜、小米椒。& D; ^4 n7 g# t  _8 l, T; ~& n9 w; y

5 H2 B( l) Z5 C: b& g5 M材料2：辣椒酱、酱油、醋、料酒、糖、盐、香油、水淀粉。
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3 @2 ^6 c0 ]7 P0 D/ y8 Z# [二、步骤：
% Y) A/ u# P( z; e& f" Z1、将猪里脊切丝、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末，小米椒剁碎，黑木耳切丝（为了能快速消灭黑木耳，我没有切丝~~）9 v. j/ e5 O0 [

& a% G& p% A# i' t7 X2、将肉丝放入碗中，加适量水淀粉搅拌均匀。' i! J. `. p9 s

, x) k1 C: ~0 [9 o. J; d/ f& D3、另取一只碗，放半碗清水和适量水淀粉，放一半葱，放酱油一汤匙，醋两汤匙，料酒一汤匙，糖一汤匙，盐1/2汤匙，少许香油，拌匀。 ' R5 O* K( s: B' K
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4、5、锅里放适量油加热，倒入肉丝炒至肉丝变色后盛起来。
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0 {  p( Q5 D+ t) n4 F: k( m4 r: }# Y6、锅里剩下的油，倒入葱末、蒜末、姜末和辣椒酱，爆炒至出香味。
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7、放入肉丝大火炒匀。) x1 Q' s; O1 b. W5 ^
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8、倒入胡萝卜丝和黑木耳。. o/ r/ R. ~4 s8 B& H$ }, i/ ]
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9、大火翻炒后倒入调好的汁，等到汤汁变稠即可。1 G8 F: O3 u& Z  R$ `) ~6 l
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有了它，你还愁你家米饭吃不掉吗？哈哈
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好像很正宗啊。外面一些饭店做得都有些改良了，不喜欢芡粉太多的。

标准的川式鱼香肉丝，口味偏酸，不过各地的相差太大了

真的很喜欢这道菜，口味浓，是吃米饭的好菜。

大冷天就是需要这种高油的, 味道不要太咸, 可以放辣, 但是那样就浪费了原味

我还是喜欢把木耳切一下 毕竟好看吗  谢谢分享

吃米饭的时间最喜欢吃这个菜。1 P  K" `, W) o  a( q( v
老板，你的鱼香肉丝里边怎么没有鱼呢？

鱼香肉丝也是我的最爱啊~去饭馆吃饭基本每次都点的 好吃啊

确实很下饭，就算就这一样都可以吃几碗，我做的时候不喜欢放这么多酱之类的，搞的黏黏的。

第一次吃这道菜的时候，真的很纳闷，也没鱼啊，怎么就叫鱼香肉丝呢