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+ S" F, Q1 d7 E6 W/ M, W' O鱼，便都有鱼刺~~~不过到处是刺，总不受广泛欢迎。
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大家喜欢的鱼，是那种：有刺不怕，不过不要遍处是刺地好~~偶尔地耍下性格，尖刺一下还是可以接受滴，要是没完没了地刺，便没有那样的耐心了。
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所以桂鱼、三文鱼、鳕鱼，就是比鲤鱼更有口碑~~* p8 ]1 l3 a9 G8 F0 P
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做锅包鱼，用舻鱼挺好~
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# m7 n" \' Q1 h% X t原料：鱼肉300克
. T7 T( _8 y# d+ M配料：葱少许，姜少许，香菜适量，淀粉1杯 ，鸡蛋1个
3 M* Y2 x" c( G$ B# Z/ ]! m调料：盐1/2勺，料酒1勺，白糖2勺，香醋3勺，生抽酱油2勺
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步骤：
- g( r- g: p2 Y7 S% Z 1，盐1/4勺，料酒1勺，白糖2勺，香醋3勺，生抽酱油2勺，调成味汁备用；% d. M& p" F8 }' X
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2，1勺淀粉加水兑成芡汁备用。
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3，香菜切段；葱、姜切丝备用；鱼肉片成约3毫米厚、1厘米宽、2厘米长的片，用1/4小勺盐和料酒15分钟。0 [( r- G: D0 O- f' i
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5 e5 s9 t$ O! V- |4，鸡蛋打散，加入1/4勺盐和剩下的淀粉，加少许水，搅拌成粘稠的面糊。
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# E3 v6 }0 T7 Y' P: @2 P3 a5，锅中倒入足量油，油至七成热时，转小火，把鱼肉一片片地裹上面糊下锅。/ X+ J# L' L! Y1 M# _4 {# b
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1 F9 `/ {3 ^5 `! ~7 ^6，炸至浅黄后捞出。
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( b" T( ?) \ L) ~7，然后把油重新烧热。
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4 M$ ~% O, z' ^3 F# d# ^1 b% W& ?6 v `8，锅里留少许底油，放入葱丝、姜丝爆香，倒入步骤2中调好的糖醋汁烧滚，倒点水淀粉。
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9，将汤汁烧滚并粘稠后，放入肉，炒几下，让每块肉蘸上汁。/ M r0 p' {9 X2 w' V4 G# [
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* d2 |, N: w% q1 \4 [10，撒入香菜段，就可以装盘了。
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