图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的) b4 W+ G7 P6 D) ?* c# w

0 ?5 _2 U; i1 G3 S) y " ~0 J; h# z; v+ h# C 2 z9 @% s/ e( Y/ y, m ) @! `3 z' ]0 G1 l( S( U/ ^您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-); _+ l  \" P5 x0 D$ V . m7 V7 a5 h$ n先给大家上张极具诱惑力的成品图！( [- b! H& t$ w+ i  U! k , R) p3 ^9 S+ _: M6 [* H - u3 ~. S" ]" d$ F, [5 ~8 y: i! T8 l6 ` 香煎鸡翅' q0 ]* K; o4 ~% h+ e7 M- ~ 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！9 }4 ^7 O/ K) T' r. J 4 k/ h2 A0 E" v5 R' m材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 ( {# H  m* d" k# ^$ ]( g$ e3 _# e  m3 c! H # X4 g$ B9 b9 w* J % A/ r" Z" n6 Z5 EStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） , i  v+ g! ?# M% ?6 y0 Z" O6 M, `$ n- Y( s3 g9 }9 l 1 z  a6 ?0 w1 L9 B: J 1 K$ {1 x$ q1 x0 [& f! z' m: i# I 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-" X5 e5 R0 s' i' L5 \1 r % h- {; B) G" R/ s; yStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 * `6 s8 e* L4 q, _. T & P3 Z8 f+ o6 g+ Y3 R5 Z' i( b 8 x% t+ H: E/ p, l( O: l! ?+ k, g: P, i; T0 v% Z, y4 D' S: P0 E 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 ) }$ _- P: Q7 R% c4 D! T0 d9 U& M6 Z5 j% {% Q& V" O' z # n: C5 q1 A7 J' Q5 G2 A$ F/ J / P1 j4 n$ K! \. o, y( Z+ X2 b% ^9 c! r# ~3 {: [4 G% _; C1 k9 d& q ( Q' i* ~8 G/ v6 n1 _4 C8 \6 OStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 : ?4 Z0 n& _% S1 |4 Z+ v' b5 E1 ]) m9 \! }4 ] 0 C; k! q  c3 l8 l: S, ?* F, I6 U" n% O ) E. ~4 x- O' [) z% o + y! ?5 a+ `# }5 f& n 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy 9 @$ G/ C' i. V4 z) k+ K3 a" q- b9 h" p3 h Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥6 D# A' x7 a& A ( W5 U* o& z$ j1 x3 `2 H& ~. b& ]- e: o ( X2 \; n& c3 u7 xStep 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 / }' }' u! \1 ~- V6 c 4 q$ d* P3 Y2 k9 Y! x9 w, Q& E / G% {- B( q$ b7 C7 c: R9 X5 A" ?& h2 }3 D- G Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里* E/ @/ W2 ^6 e, _' D : ?( E7 f) t( E( f" b: R9 K' q; x# z / |0 ]8 v, k0 z/ D# V* N) {: Z Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 ; N4 B- k2 V' I5 i. k6 N* ]2 r& p% N2 N( r9 \ 8 C  N2 i. G" {  P8 Y/ p2 b ( Z2 q+ f6 C8 \. I1 C ; Z" n& ~0 r- m( G0 h, ?5 R" {4 i0 T3 l1 I( x, U, I' B- l Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 & K( ~% G  q9 n3 M/ j6 Z$ ?; S1 Y   M5 O7 P# ~4 A# ?2 _4 Q & \  b& L& D0 x. ZStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 ) \3 K+ q1 h& I 7 W: z9 X; {' h0 p6 v# ` # `0 c! R* a- _  n2 ~ . m5 F2 H* }- h+ S' T/ r4 k : Y7 i6 Q0 ?4 l1 T4 v' P! g9 h* Q# M! y0 n' o* P' e Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 1 I3 M7 G2 i; i1 P0 }% `0 A: z& D) f5 U; _5 f - w2 i% v, Q: W2 Q0 f$ F, b" d/ c! T+ }5 i8 b# W% z. f& w , B8 G; p0 m. K+ _, P4 v - L+ t- N+ D0 T4 g; E9 Y& W ( v( I( n* W4 [; D0 n ) R% ~& t% x  b( f4 o3 L9 h* ]

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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
3 o- r: o: E) z0 y无敌的配置啊
: a$ G  f' ], o& E1 P9 b2 c, G不过要是鸡翅没有骨头0 e8 T" y4 \- d1 T5 M: w
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊