图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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- u: B- k( |7 N% o ) x: h7 T- l5 ~5 x. D ' ?' T9 w/ h' Z  f  X" r# m9 K 6 U- i6 M4 x' i: E4 M, j: F您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)   a' ~; U( n# D- |) V- V. \  t4 p% {, ]+ z" g( [5 V- o 先给大家上张极具诱惑力的成品图！; Y1 V! O% z, @- t# T: Z1 N 6 x9 Q0 H& T1 Z1 E3 L   ^9 d' Z/ Q& F* P& y/ c % T6 H# c% Y3 R7 X- {) h7 o; _1 E香煎鸡翅1 Z) Q$ Z' a/ u/ `0 y 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ & G8 |$ I3 z, z" |  u # H* P# t+ J/ j  ^, E材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉) Q4 |: E4 j' N6 Z7 O5 a' ? 4 J: [& N9 v' r' R+ F5 D% ?# w& C 0 }* G5 t5 d1 v% N/ V; n, }0 ^' Q 4 [% ~, z% W) l9 C( @2 t5 ?: ^ Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）  M: t8 m) c1 P' a' M * L$ R% t' g; h3 _6 }4 a ( U4 p2 Y# |4 D; ? 2 I: k# g% ]5 g* C! \+ }. U这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-4 K- g0 _2 k6 `6 k" l ; V! _) J5 z  _- j8 lStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。, n: c) }/ k, r( F* E, x & [. h: e, P/ o) Q) O: G9 ~ 9 z) L$ J: b) w* } 2 I2 F2 `, E) ?! u 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。) V8 S; B$ w) P4 J 7 x0 r. U% |6 B " r  F# D- \7 `$ o5 R 3 N$ d6 C% p% V , F% V" B$ u3 S1 i+ o* y3 ]# {. C* l, m* q- R Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的0 q  c; ?1 E! e5 u4 T# k5 U6 t" t 5 m4 g/ \+ b. p, t+ m 0 o# E* E. ?# ~, D7 @0 H/ r ' \0 O; v! @3 T1 f' w( t 6 b9 {# e, r' _- b( f6 c+ s! E( v; Y6 L9 k2 L2 J8 A 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy* V& w0 K1 ?& l6 D; { 3 n9 z; ?  i: f Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥9 X, E3 [( [0 P2 e7 B. w ; h% m+ g! n2 o. L& O 1 R9 r( l0 B/ E$ Y( l2 m7 p* F & ^; L# B, |4 p; W6 S0 v/ mStep 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 # w* x! @7 ?$ z7 Y/ H- Z" C: x% c0 X5 Y4 _! @9 C" n1 s ' t# }+ I* `) X5 o / d: ^6 Q# }, OStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里# z2 B2 a8 W/ b$ k* \ 6 y+ g( H& m. u% G ! ~' s2 w3 M4 L6 `6 l, o: x+ @1 p* X/ k1 @7 F Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。, u( K# x9 S& q# ~" X/ x$ m6 K& u) k ' h, T+ ^6 j: [1 n. ]& m9 f# I1 |' Z& ?) p/ @, \$ K . ?- W! T# m7 }) R 3 I" Y) ^. i$ R8 K6 ?% Y # T, [& I& z; `0 N% C3 i. B' \ Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 3 k8 F& H6 e4 s( ^& g 0 ^* h; k) m9 [( m' G & t' ]2 S9 Y/ W6 @" R5 F7 R ( G+ c+ R- p. R4 D$ W: F0 sStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 9 _9 L6 y: n$ p/ k 3 ^9 C9 }' ~2 g! a( Z4 E) a% b$ k 9 A8 o  D# }  L) f; z1 M, r " {, z% y. |0 c- e$ J' K5 b. ]5 f# I 0 `  l" B# Y( A( G8 k. @8 [Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。, [/ n5 M0 ^& Z2 y8 j. x5 z + h! ^+ o9 v. a+ @" l" k1 c+ X2 ]' Q( c : }; s9 b4 Z: w# j& q  A: r 3 d8 R! T; [4 s4 D+ v ( c4 o+ B5 P) k; i" j1 d) _) s% ^3 ]% f& d 0 z2 b) v" M* M" J1 i; o/ F' u

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0 A& G6 ?1 Z. E7 L/ b' v[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅4 _' u% ]" Z" r( a' n
无敌的配置啊
* H* I' n4 V( n% ?# x不过要是鸡翅没有骨头
! `0 o$ F7 j7 S0 C, t3 \3 O吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊