图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的( _+ D/ z6 h# N& b7 O. g/ @4 G  f

# j- m: W3 G+ M   A  G; s( S0 t# v: I& g0 { + G# R1 D. c4 H. W, {9 g- S  V7 r1 ?/ _* A 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) ' N! h  a, u* F* P 2 J$ [4 r6 A% z# }先给大家上张极具诱惑力的成品图！ # X6 h, {' v5 _/ n9 h; d8 C8 j6 _! F% Z4 S- [# { ) z# Q! o7 Y; L) E$ s * {# z( a$ x: h( d5 j 香煎鸡翅 ) W, h6 k8 k! Z8 U/ K龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！" |/ D  y* `) s" J) [8 b( |$ ] ; H. b/ q: b5 o" S2 u8 [- K材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉- {% z( j  _! }" H# D, I 2 t3 {; f  k2 n# K  N/ `9 j , j0 j2 |) ~) j% E$ F1 C1 T$ d% o- F$ `/ F Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） & }+ p. x, j2 u- w' l: |( f5 C& p+ z% f  A( o5 j  q; i9 { 0 A# g* C; @( e* b: i8 g6 H; g4 y$ g7 k9 P) Z+ l 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- ( E6 Y: O$ Y' Z  s 4 E8 j' t7 h, \& S% v0 G1 N6 _( MStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 $ ^! |1 I3 }' W0 _, Q+ i' R & j1 R) D% o1 @$ G% x2 J 0 E9 k- i0 a: ]" n# W/ Z1 D' Q+ K 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 , j! z, c. S; A$ x5 M& m$ w - q, p. Q; L1 j$ `. P# e& L - Y7 }$ L5 a; s( K% D+ e$ M' r- `& G8 T 7 g' |5 r9 `0 P+ |% O1 e * R* n# I3 m0 ~5 J. r! WStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的5 w& O. C( P( k8 B & J9 Z0 m. M1 p+ V: B  F4 C7 `7 Z* H" G) a% \+ @ 8 u; w! I: I8 s: P: K1 j0 w0 P, J$ L, M- p; h6 [9 B 6 `* e+ v$ _( n" R, k: N 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy) _0 }. `$ h4 h* ]; u   F! \; _2 g. P$ ?0 k; e: _# eStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 5 e* G, A( s7 d0 y7 k% c4 [; r9 R9 O/ |1 D+ R% N+ o! r4 ` ) A" E, V" y- v% T   U  E; G8 B4 o  pStep 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀3 E, {! p, M) _& _  y, } ) g5 ~8 I( [9 Z+ A# u/ D& j 6 a3 o( d, f0 h7 Z8 H: e( }. M7 `2 z # d0 A* @' k* v" S( q& zStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里: C" e" M2 ^1 |* t9 k! c! o & h' D6 m  E5 N: P2 t+ j4 k& ?# X1 a" {9 b 7 @9 D. ^) s% f; s Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。) Q+ I& g( i0 o! Q 5 G0 h/ _: }9 m4 d7 q) J4 t1 k  B3 T; ^# }' q ( O& L4 [8 S8 K2 l : h+ d/ R" t* G+ w! r: s/ Z " H0 N( p) n% E# Q5 b! YStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 $ w# ~4 h/ @- L8 p# {. H8 { . s, {# e7 a0 @, e6 }$ p( V5 ], F6 J; d. d/ u 5 g6 p# |8 ?' {; \9 ^Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。. @# p* D! p2 l ; X) x4 g8 T0 d1 o: P" U' d- I8 c+ \ ) n" B9 e6 g5 t$ T : d' J) G# B+ S, \! e- E! O! T6 m- B0 a9 l" s! T 3 J. o* p9 j- j0 j0 B, P  IStep 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。0 F8 y8 g: w" i2 h! Q , O5 p+ z/ g0 P( C9 B1 _1 [  j: X 2 F2 x8 b3 y9 M! p7 a# b * r: P: |% H9 n& f! u& E) d- S5 A# S  |5 k, K: C# c ' l- R; S9 w* ]2 \+ h2 P  \9 g + @/ F5 i) s, z' T : [- }3 o4 P. w6 s' z

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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
* U, u7 o, @; y2 k5 W无敌的配置啊" b! B* {, X2 k) Z8 S
不过要是鸡翅没有骨头
$ g" a/ y0 n" ^8 I' T0 m6 v吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊