图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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+ G% f: l* C% i8 P4 g % J. ?4 Y* v' `6 |5 D! m' T* i: G* O/ {( n 0 x0 {* V) q3 f# z4 c/ S8 I 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) $ [5 F# @" Q) g$ W 6 W: x* ~6 L* S2 W) O/ G- o* `先给大家上张极具诱惑力的成品图！( [: x$ Z3 h( A2 m8 ]; D8 s $ K% v5 o/ o! ^6 T& Y, N ' V2 B7 r# ]; d# E& z  @5 L, ] ; @5 M. v2 }7 b! m$ d香煎鸡翅 , W; g* w/ G. |龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！% ~% y! v* C& y/ U& _. S& E8 T* Z3 U, r . z3 j! F, D# {) ^# l/ w& e 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 ; ?) c# |) r1 h9 {' k7 _. N( w0 C% i6 J+ g" G7 o : y, U/ a- \1 D, x6 g; { $ |# K- S4 c/ v# ?' lStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） 7 S! N- |& s( u2 x" ^; @6 I. q$ Z. E # x8 w; x* b/ a( u( f4 k5 @! a, J. D* a3 d$ B& @+ ] 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- / S4 X8 F. r; b2 Q2 h$ O- c8 A# F4 z; K; q# N7 C8 Z8 y. l4 k Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。1 ^5 @- j- O! Z6 [' U1 @6 D 3 t( v! p9 g8 N 8 k: \) Z3 `5 e5 }( g/ F  m$ }& h; y' S5 l' [ 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 & o& ~& B: f* h/ m) O! U- M: s' L# f# V! }; o' K8 K3 O 3 u- ^9 m8 O7 E  Q9 P + M: ^; Y; T( _0 I; i7 p 8 |  u3 ?% v7 s : P3 A' ~1 V3 g/ p7 pStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的$ R! P9 P/ i" t9 x0 L7 J 6 n! e, q4 \7 A5 H8 a) t8 D ; [. ]; Z2 Y5 T3 R 0 h, |* f" H( C% _( l8 X6 p( M8 z! R2 j1 y  W$ n1 s 9 \& O+ E+ i; ?0 W# C 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy / |( q( ^/ b) \, k$ y5 N. G" j, L, d, A, O% g, x' _5 [& r' M! x2 r6 t2 U Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥: j. A5 {7 [  f/ X& l . s3 _& s  j6 ^; _: s4 Y% x& \ : X2 ?5 t, j3 i; l7 L5 [1 `! m7 i . r: y  U0 b0 R Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀2 E4 E$ C' Q- V& J3 E* g% L  ^1 V 1 b% x! W/ v' W) }* \4 z# L. Y1 a 3 A( H5 E- d, S% T4 v7 I0 Y- D* e9 z+ T5 L0 [ Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里# G; d( \- T, U( ^  D4 E " }/ J6 D9 p4 f6 G1 A9 J) B2 j 0 \; p  o/ D2 l, d. z1 l4 ~* f$ N. ]. ]$ e6 ?$ O! T Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 - v6 q' H8 G; L" p; g  i: l! P. L2 `- f& K , Y+ f/ T8 S3 z1 j$ d' p, g ! E# j  _& N! F# Z: y5 C2 r ! c# [+ S: E  s% A9 G ' S3 `  g% W2 ~) p0 W$ FStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。' o& m5 T, f9 l2 G8 ~- h' P 9 o6 U( V5 A& H  v" Y) y 6 l; m) o4 H  I/ C# Q) C# U+ J/ C  Z* w1 h) r Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。: X- V" j- q4 X 3 _+ w6 W; A8 {3 _ 4 O: b0 j, |1 a ) Q! d2 R9 j: x) T3 m" ~$ | 2 l1 \* ~" {' d8 S, n/ B2 ]8 ^* s0 P1 ^/ u6 j3 E Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。   V: F% D" Q0 K' Y' s: s& z+ J" c: W1 U7 w4 t) {6 x" B  \ $ D& c$ P% k4 r/ ^7 }+ R " }" a# Z' i1 p& r/ V  t6 k) D# Y) o- R; C( f$ F0 i, l ' Q- B# e8 B. }, O& f; @2 ^" r9 v 6 H- u4 t+ Z$ m( U- ?2 l7 r2 | & n! n4 k2 B5 F) {' I- X

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, _; F. C+ S0 B6 H8 \[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅7 P+ G' A3 n3 v& N( @4 X6 j
无敌的配置啊
! ^; V6 }8 h% A& R9 W; R不过要是鸡翅没有骨头1 f, X! U& z% O. H8 u$ {( d  {
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊