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5 n$ c! Y2 e9 _4 \0 H X凉拌毛豆，下饭佐粥当零食都可以的，不过，要是在夏日，配上一杯冰啤酒才是它的最佳搭配。: t4 u5 o6 J2 G+ U' j/ R, Y0 U
( P& h5 H; h- f0 S& F' _& \索性，还不如，走上街头——当然是夜晚的街头哈，约上二三好友，找个熟识的大排档，或者小酒馆，点几个爽口小菜，几十串烧烤，要上几瓶冰啤酒....那啥，能不能喝都得意思意思滴。
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' x' r0 C+ @4 P3 P) ]1 \5 w3 T凉拌毛豆，绝对是少不了要点的。这东西怎么会够呢？就像麻辣小龙虾，碳烤羊肉串一样，是总也吃不厌的。
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( ~+ u, [( l ^, v2 c9 T+ {吃着小菜，喝着小酒，吹着小风，聊着小天，似乎也就不那么热了。
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( d- R* ^# V1 Z( d, x 凉拌毛豆5 {$ ]* o1 C% }: Z1 t. c5 b5 @
2 q: Z. c, E$ H4 G7 u【原料】新鲜毛豆，独蒜1个，八角2个，干红辣椒5根，另准备凉开水一大杯. h) ^& t4 x! ]* Q, Z: d
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【做法】 , d! o a0 T! x( f8 U1 Z
1. 毛豆洗干净——不是废话哈，真的要反复多洗几次，把面上的毛毛洗掉，可以用盐水洗，效果好。" M5 u) f+ _( y$ z: ]
7 U: i" O4 g2 K 用剪子减去两端的角——别嫌麻烦，这样做一是方便进味儿，二来待会儿吃起来轻松许多，轻轻一咬，豆米就脱壳而出了。
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2. 毛豆，八角，适量盐倒进锅里，加水煮，水量最起码应该没过毛豆。 我煮的时候还加了1小勺油，感觉这样煮出来的菜颜色漂亮一点。" D% R! m r7 I
5 T3 q! S; W+ O7 W 煮开后继续煮三五分钟，将毛豆捞起，用凉开水过一遍后，沥干备用。6 U6 [4 T& s$ ?. K) p0 k( X
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+ e2 N4 D; H. k8 C( _- s Z+ w3. 煮毛豆的时候，我们来准备佐料：蒜切末，加2勺香醋，半勺老抽，少许白糖，拌均匀，倒在煮过的毛豆上。6 b) W( Q# ~* U" M
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4 u. [2 d) p! {, A# a4. 锅洗净擦干，放2勺油，用剪子将干辣椒剪碎（直接就剪在锅里，省得四处乱蹦），开小火炸香（闻到辣椒的香味儿即可关火）。 I8 ^8 C( ~9 b4 [/ Q% n! {( q
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1 H4 P& v. b6 c, f; a5. 连辣椒带油，浇在毛豆和佐料上，拌均匀即可。
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如果不着急，放一两个小时之后再吃，味道更好！！. J5 y0 Q3 I8 o3 p* i* @9 X
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