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鱼香肉丝，一道让人纳闷的菜，鱼在哪里？' V" Q! `6 m& O
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鱼香肉丝，一道人见人爱的菜，有谁不爱？
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3 P: o. v- c+ `. p$ X2 d. F以前一直以为这道菜很复杂，做了第一次之后发现其实很简单1 ?' Z! @$ a, x" B0 N5 J! u, \! r
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做法：  D2 ?2 }0 k# O; @1 g
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一、材料：
) I* f3 ]# }# A# Y; T/ [) W材料1：猪里脊、黑木耳（泡发好）、胡萝卜、葱、姜、蒜、小米椒。! Y' o+ P/ Q+ P4 U" a6 B

( H9 e) ^. }4 |材料2：辣椒酱、酱油、醋、料酒、糖、盐、香油、水淀粉。
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二、步骤：
  }& w7 i' X5 S( x1、将猪里脊切丝、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末，小米椒剁碎，黑木耳切丝（为了能快速消灭黑木耳，我没有切丝~~）
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5 O* x1 Z0 ?8 e3 g' S4 d/ }% a# b2、将肉丝放入碗中，加适量水淀粉搅拌均匀。0 j. ?& l* W3 r8 ]. q0 d

! J) r5 r# J* X* C% ~$ L3、另取一只碗，放半碗清水和适量水淀粉，放一半葱，放酱油一汤匙，醋两汤匙，料酒一汤匙，糖一汤匙，盐1/2汤匙，少许香油，拌匀。
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: S* T9 `, l  u4、5、锅里放适量油加热，倒入肉丝炒至肉丝变色后盛起来。
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% @) e9 {' _2 d9 O$ E' h5 f' B6、锅里剩下的油，倒入葱末、蒜末、姜末和辣椒酱，爆炒至出香味。
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3 x7 \6 M( d% B7、放入肉丝大火炒匀。) R* S& s( v  q1 ^7 D

6 ~; [: y5 H6 Z8 y+ J8、倒入胡萝卜丝和黑木耳。
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9、大火翻炒后倒入调好的汁，等到汤汁变稠即可。
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8 E/ h0 F3 k5 ]7 I+ Y* c有了它，你还愁你家米饭吃不掉吗？哈哈
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好像很正宗啊。外面一些饭店做得都有些改良了，不喜欢芡粉太多的。

标准的川式鱼香肉丝，口味偏酸，不过各地的相差太大了

真的很喜欢这道菜，口味浓，是吃米饭的好菜。

大冷天就是需要这种高油的, 味道不要太咸, 可以放辣, 但是那样就浪费了原味

我还是喜欢把木耳切一下 毕竟好看吗  谢谢分享

吃米饭的时间最喜欢吃这个菜。$ |$ D* e# u. O. W
老板，你的鱼香肉丝里边怎么没有鱼呢？

鱼香肉丝也是我的最爱啊~去饭馆吃饭基本每次都点的 好吃啊

确实很下饭，就算就这一样都可以吃几碗，我做的时候不喜欢放这么多酱之类的，搞的黏黏的。

第一次吃这道菜的时候，真的很纳闷，也没鱼啊，怎么就叫鱼香肉丝呢