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喜欢吃凤爪的筒子，这周末先试试这个吧* ~9 Y6 P1 ]2 `  _
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还是那句话，不多说，好吃看的见！！: N' O6 m" N2 A% x' r3 i( U# T$ M
; X$ s4 A3 n3 e: ?3 H% I
做法; t: i7 ^5 v) k$ ]+ u" d- k6 C

' w2 R$ m6 _3 E& t+ b% g3 h$ `! P7 L一、材料
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用到了:鸡爪、老姜、陈醋、泡椒（汤汁）、盐、糖、白酒、大蒜瓣、凉白开、自制芝麻辣椒油、自制剁椒
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; s' e4 y3 A& G) h, b4 y4 x
  h3 B4 y! }# i8 d* p2 d9 z- _5 t二、步骤, w- u; l' J& E2 U

- F- r8 T% W3 h鸡爪的处理：
) N) F' c9 j% m# j1、鸡爪洗干净，别忘了把指甲剪掉。
$ W4 h5 p2 z; g4 r8 j2 {" g2、鸡爪，加一块姜清水煮开，捞去浮沫，继续煮15分钟左右，可以用筷子看看能不能扎透，或者你直接咬上一口好了~~哈哈自己喜欢的口感最重要。
+ J5 J# m! h, R. T2 s# H3、取出鸡爪，用水反复冲洗，再将鸡爪切成小块，讲究一点的话用冰水浸泡一下。2 g$ _! \  d" A( m

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配汁/ a3 @( K5 K2 E* Q' f
4、蒜瓣切成末，剁椒切小段
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1 s/ g- Q; Y; [- J# ~/ c" m5、配汁，凉白开，加陈醋白糖，搅拌一下，让糖尽快化开，放入蒜粒、泡椒
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6、放入泡椒汁
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7、放剁椒
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" A, U4 ~' o- w9 y9 n8、放入切小块的鸡爪，盖上保鲜膜6 H: m6 `3 W: d) _4 v
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9、你也可以放在保鲜盒里，放进冰箱冷藏，一天两天，就可以吃了。
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* w! b' \/ Z& P1 M吃的时候：# x- q  c+ r* t) ?% z2 y

& ]! x, S; X& e10、再放点自制的芝麻辣椒油，OK袅~~
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提醒~, ]( p9 Y9 j7 G9 J( L7 ^; A2 U5 L6 z2 `

" X* ]; N2 X  ]2 j4 L. C1、煮好的鸡爪要冲洗干净这一步很重要
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- C, `/ t; F2 y, o- x, |3 _2、鸡爪不要煮的过烂，没嚼头了哈~你拿捏不准，强烈建议直接啃一口试试，最直接！！哈哈哈
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3、我放了自己做的剁椒，可以增加鲜味~! A' V; v% a1 n' T( ^! T% l

+ v6 c6 E" X% `% f- C4、很关键的一点，入冰箱前别沾油哈~
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看起来好像非常美味的样子啊，真想试试看啊

一天两天太长了，楼主有没有简单点的法子？

凤爪这样的做法真是不错，学习了，并努力学着做来一尝。

呵呵!酒店里一般都是这样做的!不过肠胃不好建议不要这样吃!胃太难受了.

估计楼主是转的贴没做过，第一这凤爪煮的时间太长了，正常情况下水开后5到6分钟就足够了，要是15分钟的话皮就烂掉了，并且要葱、姜、酒同煮，这样能去鸡爪的腥懆味。第二建议这鸡爪泡前要顺着一切二，这样能够入味，并减少浸泡时间，一般有6到8小时就能吃了，还有尽量不要放糖，放糖就失去了泡椒的原汁酸辣咸的特殊香味

看着就非常的美味，改天叫老婆学来做做，哈哈

很佩服楼主的手艺啊，话说自力更生、丰衣足食才是正途。

自己一向很喜欢吃凤爪，现在居然有如此快速的制作方法，真的太好了。

我们这边有个卖童子鸡的，那有卖凉拌的凤爪，不错吃，这个看着也不错，麻辣的哦。