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[热菜] 蒸蛋滑嫩无比的关键在哪里？[8P]

ss918 该用户已被删除	91楼大中小发表于 2010-3-12 20:18 只看该作者很不错，又嫩又滑，今天学习了，明天也做来看看！
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80435690

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92楼 大中小发表于 2010-3-12 22:53 只看该作者

我在家里是先把蛋打匀，加蚕豆酱、猪油、盐、葱后搅匀后冲入温水，放在饭头上就可以了，饭好了，蒸蛋也好了！

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se13

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93楼 大中小发表于 2010-3-12 23:17 只看该作者

用温水，学到一招了，还有我以前学到的是，锅盖别盖死，留缝

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sissis99

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94楼 大中小发表于 2010-3-12 23:45 只看该作者

学习了，但有一事不明白，这个漏勺要用什么样的，对孔大小有要求么？

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yinwenjie233

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95楼 大中小发表于 2010-3-13 09:21 只看该作者

其实用不着锡纸，在家里蒸蛋时，把筷子放在锅盖下面，使锅盖留出一道缝隙就可以了！

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elvis333

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96楼 大中小发表于 2010-3-13 09:42 只看该作者

虽然材料不多，但是也试着坐坐看呵呵多谢分享经验

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348195438 该用户已被删除	97楼大中小发表于 2010-3-13 10:18 只看该作者蒸蛋我觉得还是看火候和时间你时常要是长了蛋自然也就老了!
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783743

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98楼 大中小发表于 2010-3-13 10:25 只看该作者

我最是拿手的就是这道菜了，没想到这里有更精的啊，学习了一翻，得尝试下了

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mba12345

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99楼 大中小发表于 2010-3-13 10:30 只看该作者

不错！明天早餐试试！原来是要过滤一下，是说自己怎么做都不滑嫩

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chaos030111

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100楼 大中小发表于 2010-3-13 10:49 只看该作者

这蒸蛋太赞了我以前做的时候经常有很多泡沫吃得很郁闷

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