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[热菜] 蒸蛋滑嫩无比的关键在哪里？[8P]

肌肉猫

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211楼 大 中 小 发表于 2010-3-23 22:27  只看该作者
多放点水就嫩滑了，用温水也很重要，这要蒸出来的鸡蛋便面没有蜂窝状的气孔，最后倒酱油时用点好的酱油，比如说美极鲜。我以前就是干厨师的，专门管着蒸东西，所以比较在行。

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ilovefucku

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212楼 大 中 小 发表于 2010-3-24 07:27  只看该作者
一大早看这个很有食欲啊，午饭做个试一下！

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mamimamihongo

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213楼 大 中 小 发表于 2010-3-24 09:36  只看该作者

回复 1楼 的帖子

我也常做，不过看起来好像没有楼主的那么好吃，今天就回家试试看

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a7013521

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214楼 大 中 小 发表于 2010-3-24 09:49  只看该作者
学习了，知道怎么做才有这样的效果了，但是我觉得麻烦了点，自己简化一下呵呵

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zhangzf

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215楼 大 中 小 发表于 2010-3-24 10:22  只看该作者
原来我用自来水是不对的，还有就是没掌握水的比例，回去试试，看着就想吃啊！

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forevertmac 该用户已被删除
216楼 大 中 小 发表于 2010-3-24 12:13  只看该作者
问下啊 那个锡箔纸能用么 不会有毒的吧 不敢这么做哎

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id520520

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217楼 大 中 小 发表于 2010-3-24 17:23  只看该作者
这个！我以前看过是用无毒塑交封闭蒸蛋口。道理跟楼主一样！不过锡纸我看更好啊！谢谢 回来试验下！

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立顿奶茶呼哈 该用户已被删除
218楼 大 中 小 发表于 2010-3-24 19:10  只看该作者
清新爽口 一定不错 这次真是学到好东西了 回家就试试

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lukybird

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219楼 大 中 小 发表于 2010-3-24 22:20  只看该作者
谢谢分享经验，原来蒸蛋一直会有好多气泡，而且容易老掉，回头照大家的方法试试

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塞科电力

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220楼 大 中 小 发表于 2010-3-24 22:25  只看该作者
美味的蒸蛋，不过听说每天最多只需要一个蛋的能量哦

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