SexInSex! Board » 私房菜馆(关闭) » [原创]一小时搞定传统糖醋排骨(11P)

222 1 ...‹‹3 456 7 8 9 10 11 12 ››... 23

打印

[热菜] [原创]一小时搞定传统糖醋排骨(11P)

gyan0714

LEVEL 0(等待删除)

发帖学徒

帖子: 151
精华: 0
积分: -1
金币: -35 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 5 度
感谢: 4 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 0
注册时间: 2010-10-1

41楼 大中小发表于 2011-1-18 16:26 只看该作者

记得无锡的酱排骨应该算是比较有名的，重点在于重糖和小火慢炖，看来楼主都掌握了。

TOP

stepsnow1

LEVEL 6(高级水准)

发帖初学者

Rank: 5 Rank: 5

帖子: 596
精华: 0
积分: 44
金币: 1713 枚
原创: 0 贴
威望: 2 点
支持: 19 度
感谢: 433 度
贡献: 2 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 40
注册时间: 2010-11-8

42楼 大中小发表于 2011-1-18 16:51 只看该作者

楼主的做法不好，主要是糖放早了，锅容易糊。+ K/ p# P0 Z, M) _1 q
我经常做这个菜，一般最多1个小时搞定。+ R0 k! m* q5 n
1、先用开水去一下排骨的血水，然后放入姜、大料、八角等和淹过排骨的水，和排骨一起炖半个小时，这样排骨就熟了，都是可能还没烂，但是没关系，因为后面还有处理；5 A. d( w# [8 I3 k* [) t1 N
2、等半个小时后，把排骨捞出，放旁边；
3、锅里放油，烧至7成热，放排骨炒制；
4、加刚才的汤，和排骨一起放慢火炒锅里面收汁；; ^) I6 y, i4 z4 r1 j) E- M
4、等汁水快收完时候，加白糖和醋，盐，味精，小火继续收汁到干即可。

TOP

哇靠胸口碎大石

LEVEL 1(未达合格)

发帖新手

帖子: 88
精华: 0
积分: 0
金币: 18 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 62 度
感谢: 0 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 5
注册时间: 2009-9-18

43楼 大中小发表于 2011-1-18 17:00 只看该作者

糖醋排骨我也非常喜欢，不过楼主的这个卖相好像不太好，别介意

TOP

7203576

LEVEL 0(等待删除)

发帖新手

帖子: 78
精华: 0
积分: -1
金币: -73 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 8 度
感谢: 0 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 0
注册时间: 2010-1-30

44楼 大中小发表于 2011-1-18 17:10 只看该作者

看起来很不错哟。楼主教教方法嘛，我们也可以试试

TOP

183662187

LEVEL 3(初级探险者)

发帖学徒

Rank: 2

帖子: 175
精华: 0
积分: 10
金币: 511 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 61 度
感谢: 361 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 15
注册时间: 2010-9-6

45楼 大中小发表于 2011-1-18 19:43 只看该作者

糖醋排骨吗，怎么不用面粉的呀，好像也没用醋哦，疑惑中，看起来更像是红烧排骨哦。

TOP

omingbai

LEVEL 1(未达合格)

发帖初学者

帖子: 515
精华: 0
积分: 0
金币: 2 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 295 度
感谢: 84 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 5
注册时间: 2009-12-10

46楼 大中小发表于 2011-1-18 19:58 只看该作者

过程很详细，图片也清楚，真是色香味俱全啊。

TOP

706395071q

LEVEL 2(新手出村)

发帖学徒

Rank: 1

帖子: 185
精华: 0
积分: 7
金币: 348 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 16 度
感谢: 0 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 10
注册时间: 2010-10-12

47楼 大中小发表于 2011-1-18 21:04 只看该作者

一般传统的糖醋排骨是要炸透，然后裹糖醋汁，吃上去很香的。

TOP

chibaolejiushui

LEVEL 2(新手出村)

发帖新手

Rank: 1

帖子: 17
精华: 0
积分: 4
金币: 223 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 5 度
感谢: 16 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 10
注册时间: 2010-10-19

48楼 大中小发表于 2011-1-19 02:48 只看该作者

谢谢提供详细的做法！我一直很喜欢糖醋排骨，很难找到图文并茂的介绍的。做出来的成品相当诱人~

TOP

shizeyang520

LEVEL 1(未达合格)

发帖学徒

帖子: 216
精华: 0
积分: 0
金币: 5 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 48 度
感谢: 0 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 5
注册时间: 2009-7-13

49楼 大中小发表于 2011-1-19 05:15 只看该作者

一直想吃这道家常名菜，终于有机会了，嘿嘿

TOP

nzqq

LEVEL 4(野外探险家)

发帖初学者

Rank: 3 Rank: 3

帖子: 324
精华: 0
积分: 22
金币: 1092 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 15 度
感谢: 59 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 20
注册时间: 2010-1-29

50楼 大中小发表于 2011-1-19 05:25 只看该作者

很不错的家常菜，我觉得最后回锅收汤很重要，不收味道差了很多

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››

222 1 ...‹‹3 456 7 8 9 10 11 12 ››... 23

论坛导航 (鼠标移进移出可开关导航)

BT区

热门人气区

文学区

图片鉴赏区

信息区

综合区

其他区

管理团队区

[热菜] [原创]一小时搞定传统糖醋排骨(11P)