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鱼香肉丝，一道让人纳闷的菜，鱼在哪里？
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鱼香肉丝，一道人见人爱的菜，有谁不爱？
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6 O3 @- ]4 z4 B以前一直以为这道菜很复杂，做了第一次之后发现其实很简单
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做法：4 e! }" W! }& {, p' V$ }" Z

! s2 L/ ]5 s; K+ y8 x8 ?一、材料：4 w0 J+ X, {4 N" ~1 S7 l
材料1：猪里脊、黑木耳（泡发好）、胡萝卜、葱、姜、蒜、小米椒。) [1 ?- }, |, E1 G# x4 W% O! {

5 y; G  l. c7 ~* ^材料2：辣椒酱、酱油、醋、料酒、糖、盐、香油、水淀粉。
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. o6 r1 ?% Y9 k( g二、步骤：
7 @" z# f9 r. u% I  D/ h1、将猪里脊切丝、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末，小米椒剁碎，黑木耳切丝（为了能快速消灭黑木耳，我没有切丝~~）- R. s0 s( Y, x* b4 Z

' U. ^* [" a" D0 R2、将肉丝放入碗中，加适量水淀粉搅拌均匀。
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( x( E% \9 v5 G) k& n& s3、另取一只碗，放半碗清水和适量水淀粉，放一半葱，放酱油一汤匙，醋两汤匙，料酒一汤匙，糖一汤匙，盐1/2汤匙，少许香油，拌匀。
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5 N. r' w9 ], X$ o- g" s* [4、5、锅里放适量油加热，倒入肉丝炒至肉丝变色后盛起来。! _$ i* E& a$ b- |5 p( x" Z
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6、锅里剩下的油，倒入葱末、蒜末、姜末和辣椒酱，爆炒至出香味。6 C% `" F& x/ F; i
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7、放入肉丝大火炒匀。
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; y/ `6 o) A2 R. L$ d9 y/ K" ^/ R8、倒入胡萝卜丝和黑木耳。
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8 x: Z$ `7 ^9 D3 M9 y4 I# y9、大火翻炒后倒入调好的汁，等到汤汁变稠即可。3 q  M9 C8 m7 O; ]! r  ?

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  M# {0 I  o$ p. m: l+ p有了它，你还愁你家米饭吃不掉吗？哈哈
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好像很正宗啊。外面一些饭店做得都有些改良了，不喜欢芡粉太多的。

标准的川式鱼香肉丝，口味偏酸，不过各地的相差太大了

真的很喜欢这道菜，口味浓，是吃米饭的好菜。

大冷天就是需要这种高油的, 味道不要太咸, 可以放辣, 但是那样就浪费了原味

我还是喜欢把木耳切一下 毕竟好看吗  谢谢分享

吃米饭的时间最喜欢吃这个菜。
& E2 Y; T% ~2 H老板，你的鱼香肉丝里边怎么没有鱼呢？

鱼香肉丝也是我的最爱啊~去饭馆吃饭基本每次都点的 好吃啊

确实很下饭，就算就这一样都可以吃几碗，我做的时候不喜欢放这么多酱之类的，搞的黏黏的。

第一次吃这道菜的时候，真的很纳闷，也没鱼啊，怎么就叫鱼香肉丝呢