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. C/ A: p, K0 H) e j凉拌毛豆，下饭佐粥当零食都可以的，不过，要是在夏日，配上一杯冰啤酒才是它的最佳搭配。7 ]( a3 \/ d9 Z- I) P6 h
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索性，还不如，走上街头——当然是夜晚的街头哈，约上二三好友，找个熟识的大排档，或者小酒馆，点几个爽口小菜，几十串烧烤，要上几瓶冰啤酒....那啥，能不能喝都得意思意思滴。: e) L7 }. S/ T
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凉拌毛豆，绝对是少不了要点的。这东西怎么会够呢？就像麻辣小龙虾，碳烤羊肉串一样，是总也吃不厌的。
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7 U" ~8 ]) l6 P0 s) m7 }- o吃着小菜，喝着小酒，吹着小风，聊着小天，似乎也就不那么热了。
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9 v& b0 V! ]* V& N 凉拌毛豆- p/ e1 ^2 e3 ~# D" k0 X; i
1 \+ I/ b7 n( S8 @【原料】新鲜毛豆，独蒜1个，八角2个，干红辣椒5根，另准备凉开水一大杯; C4 E, z% j' R8 X; ^; W
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【做法】
% O' Q# }4 r0 Q+ u4 U3 c1. 毛豆洗干净——不是废话哈，真的要反复多洗几次，把面上的毛毛洗掉，可以用盐水洗，效果好。! h5 i, N+ o" W! X( L" \- }
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用剪子减去两端的角——别嫌麻烦，这样做一是方便进味儿，二来待会儿吃起来轻松许多，轻轻一咬，豆米就脱壳而出了。 7 P' ^7 G! O; S( ~0 m
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2. 毛豆，八角，适量盐倒进锅里，加水煮，水量最起码应该没过毛豆。 我煮的时候还加了1小勺油，感觉这样煮出来的菜颜色漂亮一点。
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# Y2 O& U5 \' ?4 l 煮开后继续煮三五分钟，将毛豆捞起，用凉开水过一遍后，沥干备用。 H9 o; k9 r3 x( a( b4 X$ K
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3. 煮毛豆的时候，我们来准备佐料：蒜切末，加2勺香醋，半勺老抽，少许白糖，拌均匀，倒在煮过的毛豆上。2 ]1 \) I8 ?; a6 v, [# B5 ]
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4. 锅洗净擦干，放2勺油，用剪子将干辣椒剪碎（直接就剪在锅里，省得四处乱蹦），开小火炸香（闻到辣椒的香味儿即可关火）。
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5. 连辣椒带油，浇在毛豆和佐料上，拌均匀即可。) y: c6 ~5 ^4 s; C
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1 L. R+ l, d ~/ k 如果不着急，放一两个小时之后再吃，味道更好！！+ a; y+ }& G. _7 N9 l4 D" H
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